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體積測定儀測量面包體積的目的

體積測定儀測量面包體積的目的

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可用于確定更詳細(xì)的產(chǎn)品尺寸,包括產(chǎn)品總體形狀、比容、體積得率、最大寬度時的高度、最大高度時的寬度以及高寬比。

除了可以客觀又準(zhǔn)確地進(jìn)行面包體積、幾何形狀、密度等測試之外,還可以進(jìn)行比容積等測試,那么到底測試面包體積、比容積等目的是什么呢?

體積 是評估面包品質(zhì)其中一個關(guān)鍵,以相同重量的面團(tuán)來說,烘烤出來的面包體積越大,表示產(chǎn)品內(nèi)部結(jié)構(gòu)氣孔越大,成品會越松軟,反之若成品體積越小,則表示內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)氣孔越小、越扎實(shí),烘烤后適當(dāng)?shù)捏w積比例變化與消費(fèi)者吃到的口感息息相關(guān)。影響面包體積的因素主要是面團(tuán)中面筋的表現(xiàn),這與面粉原料的挑選、發(fā)酵的時間、面團(tuán)攪拌的程度有關(guān),對于面包制造商而言,每批面粉都必須通過烘焙進(jìn)行評估,確保成品面包質(zhì)量一致性。

比容積 與模具體積和面團(tuán)重量有關(guān),比容積越大,所需要的生面團(tuán)量越少,成品就越松軟,組織氣孔也越大;而比容積越小,所需要的生面團(tuán)量會越多,成品越扎實(shí),組織氣孔就越細(xì)膩,若能同時掌握比容積的參數(shù),即使在用未知容量的模具來制作面包時,也能很快速計算出要放入多少克面團(tuán)是合適的。


1.無損測量,不需要將樣品連接到夾具上,因此不會變形,可以與軟樣品一起使用。

2.即使在燒成或凍結(jié)后的狀態(tài)下也可以立即進(jìn)行測量

3.可以立即確認(rèn)數(shù)據(jù)(包括最大值,最小值,平均值等),因此可以將其應(yīng)用于批次確認(rèn)和質(zhì)量控制部門等研究領(lǐng)域。

 

產(chǎn)品名稱激光體積計AR-01
相機(jī)數(shù)量2臺(雙攝)
測量內(nèi)容基本:體積,長軸,短軸,長寬比,耐嚼
選項(xiàng):重量,比體積
測量精度±1%(高速模式下為±4%)
重復(fù)測量精度±0.2%(高速模式下為±2%)
測量速度?雙攝像頭高精度模式:約40秒
?雙攝像頭高速模式:約20秒
?單攝像頭高速模式:約10秒
相機(jī)高精度圖像傳感器相機(jī)
測量范圍直徑300mm高度150mm
激光紅色可見半導(dǎo)體激光器波長約670nm約3mW
基本測量方法狹縫激光掃描方法
分辨率旋轉(zhuǎn)格數(shù)?雙攝像頭高速/高精度18/52分區(qū)
?單攝像頭高速模式?50分區(qū)
線分辨率最多400點(diǎn)/線
專用控制電腦由我們提供
測量軟件與Microsoft®Windows®10兼容(可選Windows®7)
圖書數(shù)據(jù)存儲CSV文件(可以在Microsoft®Excel®上擴(kuò)展),形狀圖像存儲
語言(軟件)日語/英語/中文(簡體)操作系統(tǒng)語言是使用領(lǐng)域中的標(biāo)準(zhǔn)語言
電源供應(yīng)AC100V(AC220V可選)50 / 60Hz
工作溫度5至35°C
設(shè)備尺寸/重量650W x 580D x 620H 25Kg
配件使用說明書LCD顯示器鼠標(biāo)/鍵盤
選項(xiàng)電子天平:Ohaus,最大測量重量為2.2千克,最小顯示單位為0.1克
特別說明不包括Microsoft®Office®(Excel®等)。
我們分別接受年度保修合同,故障排除,大修等。


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